Gestion des approvisionnements pour la restauration collective
Automatise la chaîne d'approvisionnement de la commande interne jusqu'à la commande fournisseur, avec traçabilité à chaque étape.
Ce qu'on résout
En restauration collective multi-services (scolaire, médico-social, internats), la gestion des approvisionnements exige une synchronisation fine : effectifs fluctuants, régimes spécifiques et respect rigoureux des normes sanitaires.
Ce logiciel métier automatise l'ensemble de la chaîne : recueil des besoins par service, prévision des stocks, commandes fournisseurs et traçabilité alimentaire complète (DLC, origines).
Aperçu de l'interface
Supervision des approvisionnements, prévisions de stocks et traçabilité alimentaire.
Ce que fait le module
👥 Interface par profil
Services (besoins prévisionnels), gestionnaire restauration (supervision et validation), administrateur (règles, fournisseurs, articles).
🤖 Commandes automatisées
Analyse des besoins, stocks et historiques pour générer automatiquement les préparations de commandes fournisseurs. Alertes et rappels selon les seuils.
📊 Prévision des stocks
Affinage continu des prévisions à partir de l'historique et des données temps réel — moins de surstock, moins de rupture.
🏷️ Traçabilité alimentaire
Chaque produit traçable : date de production, DLC, origine. Données exportables pour les contrôles sanitaires.
📺 Interface cuisine
Vue grand écran affichant en temps réel le plan de production du jour dans la cuisine.
🚨 Mode urgence
Gestion des situations exceptionnelles : arrivées imprévues, événements, incidents — ajustement rapide des préparations.
Ce que ça change pour vous
Optimisation des coûts
Achats calibrés au plus juste grâce au calcul prévisionnel automatisé.
Conformité sanitaire
Traçabilité complète, prête pour les contrôles.
Coordination multi-services
Chaque service saisit ses besoins, la cuisine centralise et commande.
En bref
| Cible | Cuisines centrales, restaurants scolaires, CDEF, EHPAD, internats |
|---|---|
| Déploiement | Web App + interface cuisine grand écran |
| Infrastructure | Cloud managé et opéré par Aptech (serveurs France/UE) — solution clé en main, sans contrainte d'installation locale |
| Export | PDF, Excel, CSV |